Beskrajna polja lavande u talasima predivne ljubičaste nijanse su gotovo svima prva asocijacija na Provansu. I nije to slučajno, lavanda je zaista postala zaštitni znak ovog predela južne Francuske koji je najposećeniji u vreme njenog cvetanja.
A Provansa je odredište za putovanje o kome ste maštali upravo zato što se u njoj nalazi mnogo više od ovih mirisnih polja. Ovaj kraj obuhvata bogatu istoriju, pa ako tražite destinaciju koja će vas osvojiti na više nivoa – savršen je izbor.
Kako je lavanda osvojila Provansu?
Danas ne možete da zamislite Provansu bez lavande, ali to nije oduvek bilo tako. Lavanda je ovde domaćin već vekovima, ali komercijalno uzgajanje počinje tek u 19. veku, kada se u francuskoj parfemskoj industriji javlja velika potražnja za prirodnim aromama. Klima Provanse, sa sunčanim danima, malo padavina i suvim tlom bogatim krečnjakom, pokazala se kao savršena za ovu biljku, pored neobičnih vremenskih zona Francuske.
Polja lavande najrasprostranjenija su na visoravnima Valensol, So i Luberon, gde se lavanda sadi između marta i aprila, a bere od kraja juna do početka avgusta. Postoje dve glavne vrste: prava lavanda (finija i cenjenija, koristi se u parfimeriji) i lavandin (hibrid koji se više koristi u kozmetici i domaćinstvu).
Ono što mnogi ne znaju jeste da berba lavande nije samo posao , već tradicija veoma važna meštanima ovog regiona. Tokom jula, širom sela organizuju se festivali lavande, gde možete gledati proces destilacije, degustirati med od lavande, kupiti sapune i ulja, i čuti lokalne legende o lekovitosti ove biljke ako ne spavate dovoljno. U selu So, na primer, svake godine 15. avgusta održava se pravi spektakl posvećen lavandi uz muziku, igre i parade traktora okićenih svežim biljem. Lavanda je ovde i u tanjiru.
Da, lavanda nije samo ukras ili sastojak parfema. U Provansi, cvetovi lavande dodaju se u kolače, med, čak i slane specijalitete. Na primer, lavandin kolač je tradicionalni desert u nekim selima, punjen blagom aromom ove biljke koja se slaže sa medom i limunom. U restoranima možete naići i na jela poput patke sa sosom od lavande ili začinjene lavandom, veoma aromatičnog i neobičnog ukus.
Pored toga, lavanda je deo poznate provansanske mešavine začina, koja sadrži ruzmarin, majčinu dušicu, bosiljak, origano i lavandu. Iskusni kulinarski znalci koriste baš ovu mešavinu za začinjavanje mesa, ribe i povrća i zaslužna je za mediteranski ukus jela.
Šta još nudi Provansa osim lavande?
Iako je lavanda zvezda, Provansa je pravo bogatstvo prirodnih i kulturnih atrakcija. Vekovima je bila raskrsnica različitih civilizacija. Rimljani su ovde ostavili dubok trag, amfiteatar u Arlu jedan je od najbolje sačuvanih u Evropi, i i dalje se koristi za predstave. Avinjon je u 14. veku bio rezidencija papa, što je ostavilo ogroman trag na arhitekturi i kulturi. Francuzi vole da se pohvale i umetnicima poput Pola Sezana i Vinsenta Van Goga, koji su kroz svoja dela preneli čaroliju Provanse na platna.
Preporučujemo da provedete dan istražujući:
- Kanjon reke Verdon, poznat kao evropski Grand Kanjon dubok čak do 700 metara, savršen za kajak, planinarenje i penjanje.
- Nacionalni park Kalank, na obali između Marselja i Kasisa, gde su se spojile strme litice i azurno more.
- Šarmantne gradove poput Eks an Provanse, sa prelepim pijacama, ili Arla, grada istorije i umetnosti, gde je živeo Van Gog.
- Avinjon, pomenut zbog palati papa, ali i po srednjovekovnim ulicama, baš onim prelepim iz turističkih brošura.
Glamur živi na Azurnoj obali
Ne smemo zaboraviti Kan, koji već više od 70 godina svake godine u maju postaje centar svetske filmske industrije, jer se u njemu održava čuveni Filmski festival. Iako je sam festival zatvoren za većinu turista, grad u tom periodu ima potpuno drugačiju atmosferu: filmovi se gledaju na otvorenom, postavljaju se izložbe, tematske ture, a tu je i mogućnost da ugledate poneku zvezdu na krovu hotela Mažestik.
Sa druge strane, Nica je kombinacija istorije i modernog. Veoma je popularna kod naših turista, lako se dolazi do nje zbog dobre avio-veze, ima divno šetalište Anđela (Promenade des Anglais), i stari grad koj dodaje na romantičnoj atmosferi. I u Nici se možete kupati, plaža je uređena na visokom nivou. Ne propustite Muzej Anrija Matisa, koji je ovde proveo poslednje godine života, kao ni Muzej Marka Šagala sa zbirkom religioznih slika u živim bojama.
Hrana i vino – gde, ako ne ovde?
Ako mislite da ste do sada probali dobar ratatuj ili tapenadu, sačekajte dok ih ne probate u Provansi. Povrće je uvek sa lokalnih domaćinstava, maslinovo ulje je iz obližnjih maslinjaka, riba iz obližnje luke. Sve miriše na Mediteran i hrana je odlična.
Roze vina iz oblasti Kote de Provans (Côtes de Provence) među najcenjenijima su u svetu. Laka, aromatična, savršeno idu uz letnje večere na terasi. Vinogradi organizuju i vođene degustacije, pa možete naučiti više o sortama grožđa i tradicionalnim tehnikama pravljenja vina.
Sirevi Provanse – nezaobilazni
U regiji se proizvodi nekoliko izuzetnih sireva, sa posebno značajnim mestom za banon, mekani kozji sir koji se umotava u lišće kestena i veže tankim kanapom. Banon ima izražen ukus, najviše je blag i kremast, a savršeno se slaže sa lokalnim vinima, posebno rozeom.
Tu su i picodon i rokamadur, sirevi sa zaštićenom geografskom oznakom, koji se prave od kozjeg ili kravljeg mleka u susednim područjima. Ovi sirevi su za gastronome istančanog nepca, jer imaju specifičnu teksturu i intenzitet ukusa.
Mnogi meštani vole da sireve kombinuju sa lokalnim medom, džemovima od smokve ili breskve, pa tako dobijaju savršenu harmoniju slatkog i slanog.
Kada posetiti Provansu?
Zavisi kako vreme utiče na vas i šta vam prija. Najbolji period za ljubitelje lavande je jul, ali i jun i avgust su prijatni za obilazak. Jesen ima nešto mirniju atmosferu i promenljive boje prirode koje su podjednako zavodljive. A ako volite filmove I poznate ličnosti, svakako planirajte put u maju da biste uživali u Filmskom festivalu u Kanu.
Zašto Provansa?
Zato što je ovo jedna od najmirisnijih i najfotogeničnijih regija. Zato što ćete ovde jesti savršene obroke i piti najkvalitetnija vina. I zato što ćete se u Provansi nadahnuti umetnošću, kao i mnogi pre vas. Nije malo, zar ne?
https://pixabay.com/photos/lavender-flowers-woman-provence-9320152/
https://pixabay.com/photos/lavender-flowers-bouquet-plants-3576132/
https://pixabay.com/photos/lavender-field-girl-picking-basket-5854761/